Caza y cocina, letra y pincel

Es evidente que, cansado de comer a lo bestia o sea en crudo, nuestro ancestro primitivo, una vez descubierto el fuego, descubrió la cocina y empezaron los asados de animales de pluma o pelo. Había nacido la cocina y la gastronomía

Desde entonces hasta nuestros días la cosa ha ido evolucionando a través de  los tiempos consolidándose como clásicos unos platos de los cuales nos dejaron las recetas, no solo los grandes chefs de la cocina internacional, sino, lo que es más importante, nuestras madres y sus madres y las madres de sus madres a las que siempre he rendido mi humilde homenaje  a su labor, no suficientemente reconocida y que en estos últimos tiempos, con eso de la novel cuisine y la llamada cocina de autor, parece que se esté olvidando. Pero estoy seguro de que el tiempo, que todo pone en su sitio, separará el grano de la paja y  que si está muy bien, de vez en cuando, ir a deleitarse con la nueva ccocina de alquimia, está mejor el deleitarse en casa, o en un restauraqnte, digamos tradicional, con las tradicionales recetas de siempre y las que vayan alcanzando esa categoría.